腎臟病飲食原則

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腎臟病飲食原則，輕鬆呵護健康

蔡姿勤營養師 │ 2023-08-11

慢性腎臟病是一種常見的疾病，可藉由適當的飲食管理可以有效管理與控制。這篇文章主要介紹了在腎臟病的狀況下，如何輕鬆規劃飲食！

1.攝取足夠的熱量

提供能量的食物與營養品要吃夠，營養狀態才會好！對於慢性腎臟病患者飲食調整中，最重要的是要攝取足夠的熱量。熱量不夠，人會沒有體力、體重減輕與身體會消耗自身的肌肉來產生能量，造成腎臟負擔增加。

2.選擇高生物價蛋白質

限制蛋白質攝取，並確保蛋白質品質。「高生物價蛋白質」含有身體需要的必需胺基酸，身體利用度佳、產生毒素少的蛋白質。

3.限制鈉攝取

有助於維持正常的血壓，可以保護腎臟。

4.避免高磷食物

慢性腎臟病患者因腎功能下降，無法適當排除飲食中攝取到的磷。血磷異常會造成骨頭與血管的病變，也會損害腎功能。

5.選擇低GI食物

血糖穩定，腎臟少負擔。

其他飲食注意事項

1.米飯為主食，少吃麵；米飯麵食類等主食量需控制

各種穀類都含有大量低生物價蛋白質，所以也需限量使用個人化需求量可參照－財團法人腎臟病

防治基金會-慢性腎臟病(未洗腎)食物份量估算。

2.低氮澱粉補充（能提供熱量的低蛋白食物）

燙熟後地瓜（番薯）、米粉、冬粉、粉皮、粄條（粿仔條）、米苔目、太白粉、番薯粉、藕粉、

澄粉、玉米粉、番薯粉、粉圓、西谷米。

3. 青菜需燙過，去除鉀，並再用「油炒」或「拌油」

烹調加入適量優質植物油，可避免熱量攝取不足，並且可使料理更加美味，增加食慾！

4.避免高鉀水果(哈蜜瓜美濃瓜火龍果蕃茄草莓奇異果)

避免高鉀水果，水果攝取以低鉀水果為主。※低鉀水果：水梨、鳳梨、柑橘、蓮霧、葡萄、蘋果。

資料來源：衛生福利部國民健康署慢性腎臟病健康管理手冊